Zutaten für 4 Portionen:

20-24 Garnelen à 25 g [= 600gr] ohne Kopf, mit Schale;
je 1/2 TL Cayennepfeffer und Curry;
1½ geh. EL rosa Pfefferbeeren;
3 Knoblauchzehen;
3 Limetten;
1 Bund Basilikum
11 EL Olivenöl; Meersalz;
400 g Bavette [z.B. No.13, Barilla] ;

1 Garnellen säubern: die Garnelen bis auf das Schwanzsegment schälen, den Rücken entlang entdarmen, abspülen und trockentupfen.

2 Salzmischung: 1 TL Meersalz mit ½ TL Cayennepfeffer und ½ TL Curry mischen und beiseite stellen.
3 - Knoblauch pellen und fein hacken.
- Rosa Pfeffer im Mörser zerstoßen.
- Die Schale aller Limetten mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen.
- 6 EL Limettensaft pressen.

Limetten-Öl: 8 EL Olivenöl + 4 EL Limettensaft, rosa Pfeffer, Knoblauch und Limettenschale in einer Schüssel geben, mischen, salzen.

- Basilikum in feine Streifen schneiden.

4 Spaghetti köchen
5 Garnellen braten: etwa 4 Minuten vor Ende der Garzeit der Pasta:
die Garnelen mit der Salzmischung würzen und die Garnelen bei mittlerer Hitze in 3 EL Öl auf jeder Seite 2 Minuten braten, beiseite stellen und mit 2 EL Limettensaft ablöschen.
6 Finale Grande: Nudeln abgießen, im Limettenöl schwenken, mit Garnelen anrichten und mit Basilikum bestreuen.
Buon Appetito! (Vino Bianco nicht vergessen!)